餐饮人创业攻略大全

最近好多兄弟私信问我，现在干餐饮还能赚钱吗？其实我想说，餐饮什么时候都能做，关键看你怎么玩。我带的队员李浩，上个月就在老家县城开了家小店，月入两万多，真的不难。🚀今天大林就毫无保留地把这套“餐饮人创业攻略”分享给大家，建议准备入行的小白一定要看完，能帮你少走不少弯路。💎

一、选址与品类的必胜逻辑 🎯

1. 挑个“小而美”的爆款品类

咱们普通人创业，千万别想着开那种大饭店，菜单长得像书一样，那样光备货就能累死你。你看我带的李浩，他最开始也纠结，后来在大林的建议下选了黄焖鸡米饭配凉菜，不仅操作简单，出餐还特别快。✨

做餐饮的核心就是单品突破，把一个东西做到极致。

1️⃣ 选那种受众广、不需要大厨的品类。

2️⃣ 保证食材成本控制在30%左右。

3️⃣ 流程化操作，哪怕你临时请个大妈也能上手。这样你的店才具备规模化的潜力，后期想开分店也容易。🔥

2. 选址要盯着“有效人流”

很多兄弟觉得租金贵的地方人多，其实那是误区，我们要的是精准的外卖+堂食结合位。李浩当初找门面，我就让他蹲在巷子口数外卖小哥的数量。如果一个地段外卖员进进出出非常频繁，说明这里的线上生意极好。🚀

你要避开那些看起来繁华但停车难、走路不方便的商场高层。👇

1️⃣ 选老旧社区的出入口。

2️⃣ 找写字楼附近的临街档口。

3️⃣ 租金最好控制在预计营收的20%以内。
这样即使初期生意一般，你也不会因为高额租金把自己压垮，稳扎稳打才是硬道理。💰

二、省钱省到骨子里的开店术 🛠️

1. 装修只要干净明亮就行

别去整那些花里胡哨的设计师方案，咱们是卖饭的，不是卖环境的。李浩听了我的建议，墙面直接刷大白，然后去网上定制几张质感好的海报，再加上几盏明亮的轨道灯。✨整间店不到三千块钱就搞定了，效果看着还挺高级。

你要记住，顾客进店的第一感受必须是干净。

1️⃣ 地面不能油腻腻的。

2️⃣ 桌椅要整齐划一。

3️⃣ 厨房要半开放，让人看得见卫生。把钱花在刀刃上，剩下的钱用来买好点的食材，比什么装修都强。💯

2. 捡漏二手设备的黄金法则

新店开张，千万别傻乎乎地去买全新的厨具。餐饮行业倒闭率高，二手市场上到处都是九成新的设备。李浩当时去二手市场淘回来的冰箱和灶台，起码省了一万多块钱。💰

这就是咱们草根创业的生存之道，省下来的就是净利润。👇

1️⃣ 去快倒闭的店里打包收设备。

2️⃣ 重点检查制冷和加热的核心零件。

3️⃣ 这种二手的哪怕以后不想干了，卖出去也不亏钱。
你要是能在硬件上抠出两万块钱，你的回本周期就能缩短好几个月，心里也更有底气。🌟

三、盘活流量实现月入三万 📈

1. 玩转外卖平台的排名游戏

现在的餐饮店，不搞外卖就是等死。但你别只挂上去就不管了，得学会刷好评和排名。李浩刚开业那会儿，我教他给每个订单都塞一张带有温度的感谢信，引导顾客点亮五星。💖

外卖平台的权重规则其实很简单。

1️⃣ 保持高频率的满减活动。

2️⃣ 图片一定要请专业的人拍出食欲感。

3️⃣ 响应速度要快，出餐不能拖。⚠️千万不要随意关店，一旦断流，你的排名就会蹭蹭往下掉。只有保持高曝光，订单才会源源不断地进来。🚀

2. 打造自家的私域流量池

最后这招是最高级的，也是李浩现在月入三万的秘诀，那就是把外卖客户转化到微信上。他在收银台放了个牌子，加微信立减两元。👇这样他手里就握着几百个精准的老顾客。

每天上午十点半，他会在朋友圈发今天新鲜出炉的排骨视频。🔥

1️⃣ 定期在群里搞新品试吃活动。

2️⃣ 下雨天或者天冷时发一些关怀红包。

3️⃣ 让老顾客带新顾客，送个小凉菜。
这种运营方式完全没有广告费，全都是高复购的生意。哪怕以后不加盟这个品牌了，这群粉丝也是他最宝贵的资产，走到哪都能赚钱。💯