成都特色美食怎么摆摊卖？地道川味小吃创业实操指南

2 天 ago

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大家好，我是大林，最近咱们“赚钱啊”团队里的成员啊康在成都街头靠着卖地道小吃，每个月稳稳落袋两万多块钱，这让不少还在工厂打螺丝的兄弟看得眼热。其实像咱们这种没本钱、没背景的普通人，想在成都或者任何一个城市靠摆摊翻身，选对品种并掌握一套接地气的实操方法，绝对比你埋头苦干要强得多！

🚀 选对“流量王”：这几款川味小吃最暴利

摆摊最忌讳品种太多，咱们得抓准那些成本极低但口味极具诱惑力的单品，这样才能在竞争激烈的夜市里一招制敌。我之前带过一个叫李浩的队员，他刚开始什么都想卖，结果累死累活还没赚到钱，后来听了我的建议精简了产品线，收入立马翻了倍。

糖油果子的原材料无非就是糯米粉、白糖和红糖，但在油锅里翻滚出来的那个香味儿，方圆百米的人都能被勾过来。这种小吃讲究的就是个新鲜出炉，一串四个卖五块钱，扣除掉油和面粉的成本，利润能占到七成以上，是绝对的低门槛高收益项目。

钵钵鸡最大的优势在于不需要现场烹饪，你在家把鸡肉、毛肚和蔬菜穿好串煮熟，出摊时往那锅红亮浓郁的秘制油辣子里一浸泡就能直接开卖。咱们团队里的吴婷婷就是靠着这一招，一个人带着孩子在商场门口摆摊，每天轻松卖掉五六百串，一个月收入轻轻松松过万。

做地摊生意，位置就是你的生命线，哪怕你手艺比五星级大厨还好，摆在没人的山沟里也白搭。选址不能光看人流总量，还得看这些人是不是愿意停下来买东西的“有效客户”，否则你就是在白费力气。

下午五点到七点的地铁口，全是肚子空空的打工人，这时候一份热腾腾、香喷喷的成都特色小吃就是他们的救星。我和啊康复盘过，在这种地方摆摊动作一定要快，只要你能做到即买即走，短短两个小时的营业额就能抵得上别人干一整天。

夜市虽然会有管理费，但那是天然的流量池，只要你的摊位挂上醒目的灯箱，写上“地道成都味”几个大字，就不愁没客人上门。在这里你要学会和其他摊主打配合，比如选在卖冷饮的摊子旁边，大家互补一下，客流量会比你单打独斗要稳得多。

地道成都小吃的精髓全在那个“辣而不燥、麻而回香”的调味里，如果你为了省几块钱用那种廉价的工业调料，那生意肯定做不长久。咱们“赚钱啊”团队之所以能做出名气，就是因为我们始终坚持要在最核心的原材料上舍得下血本。

千万别去批发市场买现成的辣椒油，那味道一股子科技与狠活，顾客吃一次绝对不会再来第二次。一定要买四川产的二荆条和指天椒，按照特定比例捣碎后，再淋上热气腾腾的菜籽油激发出香味，这种香气才是你锁住顾客的终极武器。

尤其是做钵钵鸡或者凉面这种东西，蔬菜必须当天采购、当天处理，过夜的食材哪怕没变质也会影响口感。像咱们团队里的王磊，每天早晨六点就去菜市场抢最新鲜的货，他的摊位前永远排长队，就是因为大家吃得放心、吃得舒坦。

很多人看不起摆摊，觉得这是下等活儿，但只要你真正下场干过，你就会发现这里面的利润远超你的想象。只要你肯弯下腰去吃这点苦，成都小吃这块肥肉绝对够你嚼好几年的，这可比在办公室看人脸色强百倍。

买个二手电动三轮车，配几个不锈钢脸盆，再加上第一批食材和煤气灶，一共也就投入三五千块钱左右。如果每天能卖出八十份小吃，平均客单价十五元，除去成本你每天能挣个五六百，一个月下来稳稳地就是一万五到两万的净利润。

当你一个摊位跑顺了，赚到了第一桶金，就可以像李浩那样开始招人或者带徒弟，在不同的地段多开几个分点。通过这种小碎步快跑的方式，你不仅能解决自己的生计，还能带着家里的亲戚朋友一起发财，这就是咱们草根创业最踏实的路子。

摆摊路上坑很多，尤其是对咱们这种没背景的兄弟来说，有时候一个城管、一个邻里的纠纷就能让你彻底黄掉。做生意一定要圆滑一点，别死磕，遇到管理人员要态度谦和，多和周边的摊友打好关系，这样你在外面跑才有照应。

别再问我成都美食摆摊到底能不能赚钱了，路我都给你指明了，剩下就看你有没有那个胆量迈出第一步。只要你肯流汗、愿意琢磨，在这个充满烟火气的江湖里，一定能赚到属于你的那份财富，我会在“赚钱啊”团队里一直看着你们成功的捷报！